Appel cranberrycake

Appel cranberrycake

De lekkerste cake die ik ooit heb gemaakt. Ik overdrijf niet.Cranberry en appel is een hemelse combinatie! Deze cake lijkt eigenlijk erg op mijn bananenbrood, alleen heb ik nu appelmoes gebruikt in plaats van bananen/dadels. Ook heb ik er nog gedroogde cranberry’s en appelstukjes doorgedaan, wat de cake echt ultiem lekker heeft gemaakt. Applausje voor mezelf!

Wat heb je nodig voor 1 Appel cranberrycake?

  • 3 eieren
  • 340 gram appelmoes
  • 1 Granny smith appel
  • 130 gram havermoutmeel / Ultra fine oats
  • 2 scoops eiwitpoeder (ik gebruik hier de smaak vanille)
  • 1 eetlepel bakpoeder
  • 60 gram gedroogde cranberry’s
  • kokosolie / Cooking spray

Appel cranberrycake

Warm de oven voor op 175 graden en snijdt de appel in kleine blokjes. Mix nu de eieren, het bakpoeder, havermoutmeel, appelmoes en de proteinepoeder en mix dit in een keukenmachine of met een staafmixer tot een glad mengsel.Voeg als laatste de appelblokjes en de cranberry’s toe en roer het nog even kort (niet mixen). Vet je cakevorm in met kokosolie/spray of gebruik een siliconen cakevorm en giet het cakemengsel hier in. Plaats dit nu in de voorverwarmde oven voor 45 minuutjes en genieten! Mmm..

Laat je weten wat je er van vind?

Jenny

Voedingswaarden per plakje (als je er tien plakjes uit snijdt): 153 calorieën, 22.6 gram koolhydraten, 9.2 gram eiwit en 2.7 gram vet

Comments (56)

  • Reply

    Zou je de eieren kunnen vervangen door 90 gram eiwit? Of word de smaak dan heel anders?

  • Reply

    De cake ziet er heetlijk uit! Ik zou hem willen maken, maar ik heb geen havermoutmeel in huis. Zou je dit ook kunnen vervangen door bijv. speltmeel?
    Is havermoutmeel gewoon in de supermarkt te koop?

    • Havermoutmeel kan je gemakkelijk zelf maken door havermout te blenden in een kurkdroge blender!

    • Bedankt voor je reactie!

Leave a Comment