Cheesecake supreme à la Jenny

Dit receptje hebben jullie eerder voorbij zien komen. Vere heeft namelijk al eens eerder hier het recept voor de cheesecake supreme gedeeld. Ik heb hem ook gemaakt maar dan met een eigen twist. Ik wilde hem wat zoeter! Hierbij het recept.

Wat heb je nodig voor 1 cheesecake?

  • 750 gram Optimel Griekse Yoghurt framboos
  • 250 gram ricotta
  • Doosje diepvries zomerfruit
  • 1 ei
  • 2 eiwit / scheut liquid egg white
  • 75 gram speltmeel
  • 75 gram havermout
  • 50 gram roomboter
  • zoetstof
  • Springvorm
  • bakpapier

IMG_0988

Verwarm de oven voor op 180 graden. Smelt de roomboter in een pannetje. Mix de havermout en speltmeel, samen met de gesmolten roomboter en zoetstof naar smaak tot een geheel. Dat hij nog kruimelig is, is niet erg. Bekleed nu je springvorm met bakpapier en verspreid hierop het mengsel. Druk dit goed aan, bijvoorbeeld met een bolle kant van een lepel. Nu zie je dat het echt een bodem is geworden. Plaats dit nu voor 10 minuutjes in de oven. Ondertussen verwarm je het zomerfruit in een pannetje op laag vuur. Mix de Griekse yoghurt met de ricotta, het ei en het eiwit. Voeg hier vervolgens het zomerfruit aan toe.

IMG_0996

Haal nu de bodem uit de oven en verspreid hierover het yoghurt mengsel. Zet de taart voor 30 a 45 minuten terug in de oven. Het hangt er vanaf hoe diep je springvorm is. Mijn springvorm is juist wat kleiner maar hoger waardoor hij 45 minuten in de oven heeft gezeten. Is jouw springvorm juist groter qua omvang en minder hoog, houd dan 30 minuten aan. Haal de taart uit de oven en laat hem voor minstens 3 uur afkoelen in de koelkast. Hij is echt ONWIJS goed!

Jenny

Volg mij ook via BloglovinFacebook & Instagram

Ik ben Jenny en ik vind het heel leuk dat je op jennyalvares.com komt kijken. Hier schrijf ik over alles wat ik leuk vind en wil delen. Over lekker eten bijvoorbeeld maar ook over mijn avonturen op de mooie reizen die ik maak. Als je van eten, reizen en genieten houdt, voel je je hier helemaal thuis.

Comments (19)

  • Reply

    Hoi jenny! Hoe weet je of hij lang genoeg in de oven heeft gestaan en klaar is voor de koelkast? Liefs

  • Reply

    Om iedereen uit de droom te halen: Ik heb het exact berekend, en als je de taart door 8 stukken deelt zitten er ongeveer evenveel macro’s in als een normale cheesecake. Hij was heerlijk hoor, maar als ik dan toch mag kiezen liever de normale versie.

    • Hi Charmayne, als je zo een groot stuk cheesecake neemt zit je al gauw op 350 a 400 calorieën. In deze zit 230 calorieën en iets meer eiwit!

    • 1 normaal stuk cheesecake bevat: 257 kcal, 20.4 gr kolhy, 4.4 g eiwit, 18 g vet.

      Deze: 241.2 kcal, 19.90 kolhy, 13.6 g vet, 11 g vet.

      Er zitten inderdaad meer eiwitten in minder vet in, maar de rest scheelt echt nihil 🙂

  • Reply

    Beste Jenny,

    De taart heb ik gemaakt en uitgedeeld op de sportschool. En wat viel die goed in de smaak zeg!! Iedereen smulde ervan. Hij smaakt heerlijk fris en romig. Bij de bodem heb ik ipv het meel smart protein cookies gebruikt en ipv de roomboter monopolie. Door het taartbeslag zelf heb ik nog 2 scoops whey perfection gedaan om er een echte after workout taart van te maken 😉
    Super bedankt voor het recept, zeker voor herhaling vatbaar!!
    Xx Léjanne

    • Ik bedoel natuurlijk kokosolie, niet monopolie! :p

  • Reply

    Hey Jenny!
    Ik ben woensdag jarig en wil dinsdag mijn collega’s verrassen met twee van jouw taarten. Ik heb zojuist alles in huis gehaald voor deze taart en de kwarktaart. Maar nu rest de vraag: hoe veel zoetstof doe je er in? Ik heb sachets bij de Tuinen gehaald, maar heb echt geen idee hoeveel ik er in behoor te doen. Alvast bedankt! Ik ben heeeeeeeel benieuwd!

    • Anniek! Wat leuk zeg:) Alvast gefeliciteerd! Tof dat je deze taarten gaat maken! Ik heb zelf vloeibare zoetstof gebruikt en hoeveel ik precies gebruikte weet ik niet. Je kan de bodem natuurlijk even proeven, om te kijken hoe zoet je hem wilt!

  • Reply

    Dank voor je verwijzing naar dit recept! Dom van mij, had dit recept toevallig al gezien, maar dat verschil niet opgemerkt.
    Nogmaals dank, vanavond lekker bakken 🙂 X

    • Heeeeerlijk! Een taart die ik zeker vaker ga maken, maar dat inderdaad in een wat zoeter variant, want dat heb ik nu niet gedaan. Yummie voor nu, voor een feestje iets te saai zonder zoete toevoeging 🙂
      Dank Jenny! X

    • Ah wel goed om te horen dat je hem lekker vind! Dan moet je de zoetere variant nog lekkerder vinden!

  • Reply

    Ohhh zo lekker!!! XO

  • Reply

    Hoi Jenny,
    Ziet er heerlijk uit!
    Heb je misschien ook de macro’s per stuk erbij? 🙂

  • Reply

    Jam, ziet er weer te lekker uit! Alleen is er volgens een typefoutje in geslopen; verarm je zomerfruit. Denk niet dat het dat moet zijn ;p

  • Reply

    Ok, deze ga ik om precies te zijn nu printen en vanavond maken.

  • Reply

    Oeeehhh lekker! En je hebt er niet eens zo veel voor nodig. Die ga ik even onthouden voor wanneer er weer een feestje is 🙂

  • Reply

    Dit ziet er echt heerluuuk uit!

  • Reply

    Lekker! Lijkt wel op de kwarktaart met bosbessen die ik een tijdje terug heb gemaakt 🙂

    • Ah ik zie het! Deze is wel anders maar die van jou lijkt erg op de vezelrijke kwarktaart:) Lekker is die!

Leave a Comment