Courgetti met gegrilde zalm

Courgetti met zalm

In een handomdraai heb je deze courgetti met gegrilde zalm op tafel! Super easy, snel en vooral heel voedzaam.

Wat heb je nodig voor 2 personen?

  • 1.5 courgette
  • 2 zalmfilets
  • 1 citroen
  • olijfolie
  • Peper & zout
  • Paar blaadjes basilicum
  • 2 handjes rucola

Voor de pesto-saus:

  • 1 bakje (125 gram) Philadelphia light
  • 2 handjes basilicum blaadjes
  • 10 gram (gegrilde) pijnboompitten
  • 20 gram parmezaanse kaas
  • een scheut olijfolie
  • zout

Allereerst maken we de pesto. Hiervoor kan je een keukenmachine gebruiken maar traditioneel maak je pesto in een vijzel wat zorgt voor een meer authentieke smaak. Volgens de Italianen kunnen de ijzers van een keukenmachine of blender de smaak van je verse pesto negatief beïnvloeden. Probeer het dus eens in een vijzel! Eerst de basilicum blaadjes, pijnboompitten, parmezaanse kaas en zout en als laatste een scheut olijfolie! Goed roeren en als de pesto klaar is meng je er de Philadelphia doorheen.

Courgetti met zalm

Pak er nu een (grill)pan bij en laat de pan goed heet worden op middelhoog vuur. Smeer de zalmfilets met olijfolie, peper en zout en grill ze aan elke kant 3-5 minuten. Snijdt de citroen door midden en gril deze ook naast de zalmfilets. Ondertussen gaan we van de courgette, courgetti maken met een spirelli.

Meng in een kom de rauwe courgetti samen met de Philadelphia-pesto saus en verdeel deze over twee borden. Leg hier je gegrilde zalmfilets op, samen met de citroenhelften en een handje rucola. Nog wat paar blaadjes basilicum om het af te maken en je gezonde maaltijd is ready to eat! Enjoy!


Jenny

Ik ben Jenny en ik vind het heel leuk dat je op jennyalvares.com komt kijken. Hier schrijf ik over alles wat ik leuk vind en wil delen. Over lekker eten bijvoorbeeld maar ook over mijn avonturen op de mooie reizen die ik maak. Als je van eten, reizen en genieten houdt, voel je je hier helemaal thuis.

Comments (7)

  • Reply

    Ik zal mijn best doen. Volgende week ga ik deze recept uitproberen. Dank u voor u tip

  • Reply

    Hey, ja ik heb het ook van de bol.com gekocht via u link. ik krijg dikke of dunne stukje maar geen lange stukjes zoals op de foto

    • Hmmm dat is gek, ik heb ook eens een wortelsalade gemaakt en de spirelli daarvoor gebruikt en toen kreeg ik ook wortel spaghetti.. Misschien voorzichter handelen of juist meer met een vloeiende beweging?

  • Reply

    Heey, ik wil graag deze recept maken dus heb ik een spiraalsnijder gekocht. Ik wou de spiraalsnijder uitproberen met een wortel ma ik kreeg geen ‘spaghetti’ effect meer korte stukjes
    zou dit komen omdat een wortel harder is dan een courgette of zou ik iets fout doen?

    • Hmm wortel lukt mij ook! Heb je dezelfde spirelli als die van mij? Die hebben namelijk een grove en fijne kant. Heb je ze aan beide kanten geprobeerd?

  • Reply

    Ik ben opzoek naar een spiraalsnijder! Gebruik jij de GEFU spiraalsnijder (die in de link)? Is deze handig en leuk om je groentenpasta mee te maken?
    Liefs Bettina

    • Ja, ik gebruik die! Ik vind hem zelf echt heel fijn, kan niet meer zonder haha

Leave a Comment