Recept Tempeh Kering

Tempeh Kering

Toen ik mijn artikel online gooide over de kookcursus die ik deed op Bali, kreeg ik vele malen de vraag naar het recept van de Tempeh Kering. Dit zijn krokant gefrituurde stukjes tempeh in een heerlijk sausje.

Ik vond dit gerecht het allerlekkerst van alle gerechten die we hebben gemaakt tijdens deze super leuke kookcursus. Zo lekker kruidig, crunchy en bovendien ook nog eens vega(n)! Een perfect bijgerecht voor een Indonesische rijsttafel of gewoon als snack 😉 Dit is recept is voor 6 personen en alle credits gaan naar Paon Bali Cooking Class.

Ingrediënten

  • 2 blokken tempeh
  • 4 rode chillies
  • 5 eetlepels Ketjap Manis
  • 4 sjalotjes
  • 8 knoflook teentjes
  • 1 lente ui
  • 5 kaffir limoenblaadjes
  • 1/4 liter kokosolie om in te frituren
  • zout en peper

Tempeh KeringTempeh Kering

Hoe maak je de Tempeh Kering?

  1. Snijd de tempeh in smalle reepjes. Snijd deze niet te dik anders wordt de binnenkant nooit krokant.
  2. Frituur de tempeh reepjes in een pan met de kokosolie totdat deze goudbruin en krokant zijn. Zet de tempeh dan aan de kant en laat het even uitlekken.
  3. Snijd de rode chili pepertjes open en verwijder de zaadjes.
  4. Snijd nu de rode chili, knoflook, lente ui en sjalotjes fijn en frituur deze met 3 eetlepels kokosolie in een andere pan voor een aantal minuten, totdat ze licht bruin van kleur worden.
  5. Voeg dan de tempeh toe, de ketjap manis en de gebroken kaffir limoenblaadjes. Goed roeren zodat alles mooi bedekt is met de kleverige saus.
  6. Serveer warm, lauwwarm of koud als bijgerecht. Enjoy!

Jenny

Volg mij ook via BloglovinFacebookSnapchat & Instagram

Comments (0)

Leave a Comment