Thaise biefstuk salade

thai beef salad

Net alsof ik weer even in Thailand ben.. Deze salade ga ik zeker vaker maken! Ik kwam dit receptje tegen op de website van Donal Skehan en moest en zou hem gelijk proberen. Gelijk boodschappen gedaan op de markt en gelijk de keuken ingedoken. Het receptje is dus geïnspireerd op zijn recept maar ik ben zo enthousiast dat ik hem met jullie wil delen!

Ingrediënten voor deze Thaise biefstuk salade (2 personen):

  • 1 paksoi
  • 75 gram peultjes
  • 2 sjalotjes
  • 2 biefstukken
  • 1 komkommer
  • 20 gram basmati rijst
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1/2 rode peper (of een hele, als je van heet eten houdt)
  • 1 limoengras
  • handje muntbladeren
  • 40 gram pindanoten

Dressing:

  • 1 eetlepel suiker
  • 3 eetlepels vissaus
  • 1 limoen (rasp + sap)

thai beef salad

In een droge hete pan, op medium-hoog vuur, roosteren we de basmati korrels totdat ze licht bruin van kleur zijn en stampen we ze daarna fijn met een vijzel. Dit zal straks voor een bite gaan zorgen in de salade. In een grote kom gaan we nu de dressing maken door de ingrediënten van de dressing met elkaar te mengen.

Gril nu de biefstuk in een grillpan met de olijfolie en bak ze aan elke kant voor 2/3 minuten. Wikkel ze daarna in aluminum folie en laat ze even rusten.

In de tussentijd snijden we de sjalotjes in ringen, de peultjes in repen en de chili peper in kleine ringetjes en voegen we deze ook toe aan de kom met dressing. Voor deze salade hebben we alleen het middelste gedeelte van de limoengras nodig. Snijdt de uiteindes eraf en houdt het middelste gedeelte over. Hier pakken we ook alleen maar de helft van (een stuk van 4 cm) en snijden we heel fijn. Voeg dit ook toe aan de salade.

Thaise biefstuksalade

De paksoi snijden we ook mooi in groffe repen en nu pakken we de komkommer erbij. Hier snijden we er nu sierlijke lange plakjes van. Hier heb je geen ingewikkelde keukenapparatuur voor nodig, een kaasschaaf is voldoende. Leg de komkommer plat voor je neer en snijd in een lange haal een plakje van de komkommer. Voeg de plakken komkommer en paksoi nu ook toe aan de kom.

Pak de biefstukken erbij en snijdt deze dun in reepjes/plankjes en voeg deze ook toe aan de salade samen met de rijstkorrels en pindanoten. Ik heb de pindanoten hier gecrusht maar ik denk dat het meer bite en smaak geeft als je ze heel houdt. Even goed door elkaar mengen, de muntbladeren overheen strooien en je bent weer even in Thailand.

Laat je weten wat je er van vond?


Jenny

Ik ben Jenny en ik vind het heel leuk dat je op jennyalvares.com komt kijken. Hier schrijf ik over alles wat ik leuk vind en wil delen. Over lekker eten bijvoorbeeld maar ook over mijn avonturen op de mooie reizen die ik maak. Als je van eten, reizen en genieten houdt, voel je je hier helemaal thuis.

Comments (4)

  • Reply

    Wauw, heb net deze salade gemaakt en het was echt zoooo lekker! M’n huisgenootje zegt het afgelopen jaar niet zo iets lekkers gegeten te hebben. Ik waande me weer helemaal in Thailand. Thanksssss!

    • Wat leuk om dit te horen!

  • Reply

    leun op dit moment geheel tevreden naar achter, wat een heerlijke salade!

    • Yeah, leuk om te horen!

Leave a Comment