Recept zoete aardappelburger met feta

zoete aardappelburger

Deze heerlijke zoete aardappelburger mét feta en rode ui is een waar feestje op je bord! Een keer wat anders dan een vleesburger. Yum!

Dit recept komt van Milou, neem vooral een kijkje op haar blog: www.healthinut.com. Deze lekkere zoete aardappelburgers staan binnen 30 minuten op tafel. Bovendien kun je ze bewaren in de koelkast of vriezer, zo heb je altijd een lekkere burger in huis!

Ingrediënten voor zes burgers

Voor de burger:

  • 600 gram zoete aardappel
  • 150 gram feta
  • 2 eieren
  • 3 tenen knoflook
  • 1 rode ui
  • 50 gram paneermeel
  • grote hand verse basilicum
  • grote hand verse peterselie
  • 1 eetlepel gedroogde tijm
  • 1 eetlepel gedroogde oregano
  • 2 eetlepel Italiaanse kruiden
  • peper & zout
  • olie om in te bakken

Verder:

  • 6 (hamburger)broodjes
  • 50 gram feta
  • 1 rode ui
  • paar handjes rucola

zoete aardappelburger

Hoe maak je deze zoete aardappelburgers?

  1. Schil en rasp de zoete aardappel in een grote kom.
  2. Snijd 1 ui, knoflook en verse kruiden fijn.
  3. Voeg toe aan de kom samen met de eieren, 150 gram verkruimelde feta, paneermeel en flink wat peper en zout.
  4. Mix goed door elkaar en maak er met je handen 6 grote burgers van.
  5. Verhit een flinke scheut olie in een pan op medium vuur en bak de burgers per kant ongeveer 5-6 minuten met de deksel op de pan.
  6. Maak daarna de pan schoon en verhit opnieuw wat olie.
  7. Snijd de andere rode ui in ringen en bak deze op hoog vuur totdat ze mooi goudbruin zijn.
  8. Beleg de broodjes met rucola, de burgers, de uienringen en het overige verkruimelde feta.
  9. Eet smakelijk!

Jenny

Volg mij ook via BloglovinFacebook & Instagram

 

Ik ben Jenny en ik vind het heel leuk dat je op jennyalvares.com komt kijken. Hier schrijf ik over alles wat ik leuk vind en wil delen. Over lekker eten bijvoorbeeld maar ook over mijn avonturen op de mooie reizen die ik maak. Als je van eten, reizen en genieten houdt, voel je je hier helemaal thuis.

Comments (0)

Leave a Comment