Bananenbrood

bananenbrood

Het recept voor de lekkerste bananenbrood vind je hier! Bovendien is deze bananenbrood ook nog eens erg gezond, voedzaam en eiwitrijk.

Het beste wat je kunt doen met overrijpe bananen is er heel snel een bananenbrood van maken. Ik heb al vele bananenbroden geproefd maar deze vind ik by far het lekkerst.

Ingrediënten Bananenbrood

  • 3 eieren
  • 3 (over)rijpe bananen
  • 6 medjoul dadels zonder pit (of meerdere kleine dadels)
  • 160 gram havermoutmeel
  • 1 eetlepel bakpoeder
  • 1 a 2 handjes noten, pure chocola, rozijnen of besjes (optioneel)
  • olie/ Smart Cooking Spray
  • Optioneel: 2 scoops eiwitpoeder* (ik gebruik hier de smaak cookies&cream)
    *Mocht je er voor kiezen om eiwitpoeder te gebruiken, gebruik dan 30gr minder havermoutmeel

Bereiding Bananenbrood

Warm de oven voor op 180 graden. Pak een kom en mix de bananen en de dadels goed samen met een staafmixer. Voeg de eieren, het bakpoeder, havermoutmeel en eventueel proteinepoeder toe en mix het tot een glad mengsel.

Voeg nu als je wil nog noten, bessen of pure chocolade toe. Vet je cakevorm in met olie en giet het cakemengsel hier in. Plaats dit nu in de voorverwarmde oven voor 45 minuten en je bananenbrood is klaar.

Probeer trouwens ook eens de variant met courgette, wedden dat je de courgette niet eens proeft?

IMG_1514

Enjoy! Laat je weten wat je er van vindt?

Jenny

Volg mij ook via BloglovinFacebookSnapchatTwitter & Instagram

Comments (48)

  • Reply

    Ik heb geen keukenmachine om dadels fijn te malen zeg maar, Kan ik de dadels door iets vervangen?

    • Ik heb gisteren de dadels gewoon weggelaten en dan is het even lekker (dan wel eiwitpoeder gebruiken). Groetjes

    • Oh wat slim! Thanks voor de tip, ga ik ook eens proberen.

  • Reply

    Heerlijk!!
    Gister gemaakt met Whey Vanilla, net een gebakje.
    Hij had wel de neiging om een beetje aan te branden aan de bovenkant, maar na 30 min aluminium folie eroverheen gedaan en dat werkte goed!

    Liefs Eva

    • Hoi Eva, jij geeft aan dat je deze met whey vanille heb gemaakt maar ipv wat heb je de whey gebruikt? Of extra toegevoegd?

      Groetjes Carry

  • Reply

    […] niet. Cranberry en appel is een hemelse combinatie! Deze cake lijkt eigenlijk heel erg op mijn bananenbrood alleen heb ik appelmoes gebruikt in plaats van bananen/dadels en heb ik er nog gedroogde […]

  • Reply

    […] een verstandig baksel maakt, zoals Stephanie deze week. Stephanie maakte maar liefst 5 van Jenny´s bananenbrood. Door er wat noten en rozijnen aan toe te voegen was het een waar feestje. Moeilijk om het bij […]

  • Reply

    Hij staat in de oven en ruikt al heerlijk! Ben benieuwd!

  • Reply

    […] ze samen in een cake smijten was dan ook iets dat ik wel eens moest proberen. Ik gebruikte het bananenbrood recept van healthyfans als basis voor deze […]

  • Reply

    Lekker recept! Ik heb hem nu al een aantal keer gemaakt met verschillende smaken wheypoeder.
    Heeft iemand wel eens geprobeerd bananenbrood in te vriezen? Ik zit te denken om het beslag in muffinsvormpjes te bakken en dan in te vriezen. Zodat ik vaker gewoon een stukje kan nemen zonder een heel brood te hoeven maken.

    • Hi Agnes – Dit is zeker mogelijk maar of hij even lekker blijft is de vraag!

  • Reply

    Hij staat in de oven hoor! Ik ben erg benieuwd!
    Weet je toevallig ook de voedingswaarden? Als je er geen extra vruchten of noten aan toevoegt.

    • Oeh, hoe vind je hem?! Ik weet de voedingswaarden er zeker van. Per plakje (als je er 12 plakjes uit haalt): 124 calorieën, 2,4 gram vet, 16.8 gram koolhydraten, 8.7 gram eiwit, 1 gram vezel en 8.1 gram suiker!

  • Reply

    Hoi Jenny

    Heb nu 2 keer een poging gedaan tot bananenbrood te maken van jouw recept maar beide keren komen ze er na amper een half uur aangebrand uit. (De binnenkant is overigens dan wel goed gelukt en erg lekker!) De tweede keer de graden lager gezet maar weer aangebrand. Enig idee hoe dit kan of wat ik eventueel anders zou kunnen doen?

    Groetjes J.

    • Hmm wat gek! Misschien dat het aan je oven kan liggen? Je zou hem nog een keer kunnen proberen en dan de oven heel laag zetten?

    • Wat goed helpt is de normale temp en tijd aanhouden en zodra je ziet dat hij donker begint te worden er aluminiumfolie over leggen. Dan blijft hij goed doorgaren maar gaat de bovenkant niet verder. Ik ga hem ook proberen!

  • Reply

    Hallo,

    Moet er per se whey doorheen?

    Groetjes Lisanne

  • Reply

    Wauw, dit ziet er heerlijk uit! Leuk bakseltje voor dit weekend 🙂
    Vraagje; welk cakeblik gebruik je hiervoor? een kleine of grote?

    Liefs!

Leave a Comment